Name: Fermentados
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Author: Mauricio Pizard
ISBN: 9789915667225

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Formato

Libro Físico

Editorial

Grijalbo

Autor

Mauricio Pizard

Categoría

Cocina

Colección

Cocina

Año

2022

Idioma

Español

N° páginas

320

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9789915667225

Editado en

Uruguay

Fermentados

Mauricio Pizard (Autor) · Grijalbo · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Fermentados"

Encurtidos, alcoholes, vinagres, quesos, carnes curadas y más.

Manual y recetario de fermentación.

Fermentados es un viaje hacia el microcosmos de los organismos mejoradores de los alimentos, históricos dadores de sabor y salud Un libro para conocer sobre los distintos procesos fermentativos su historia, su ciencia y su receta con infinitas posibilidades para llevar a la práctica de forma doméstica y sencilla, y aportar diversidad a la ecología de nuestra microbiota intestinal.

Cuarto libro del colectivo Garage Gourmet.