Name: Flavor Bombs: The Umami Ingredients That Make Taste Explode (en Inglés)
SKU: 50569875
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Availability: InStock
Author: Adam Fleischman; Tien Nguyen
ISBN: 9780544784895

portada Flavor Bombs: The Umami Ingredients That Make Taste Explode (en Inglés)

Flavor Bombs: The Umami Ingredients That Make Taste Explode (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt

Autor

Adam Fleischman; Tien Nguyen

Idioma

Inglés

N° páginas

256

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9780544784895

Categorías

Estados unidos de américa
Cocinas nacional y regional

Flavor Bombs: The Umami Ingredients That Make Taste Explode (en Inglés)

Adam Fleischman; Tien Nguyen (Autor) · Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt · Tapa Dura

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Reseña del libro "Flavor Bombs: The Umami Ingredients That Make Taste Explode (en Inglés)"

The founder of the national empires Umami Burger and 800 Degrees Pizza shows how to detonate flavor in beloved dishes using ordinary ingredients high in umami Why does everyone love burgers and pizza? When Adam Fleischman investigated, he discovered what they—and many other ultra-flavorful dishes—have in common: umami. A renegade self-taught cook, Fleischman deployed this savory “fifth dimension of taste” to ratchet up flavor using ingredients naturally rich in umami, such as Parmesan, tomatoes, caramelized onions, and anchovy paste. In so doing, he created ultimate versions of icons, including Umami Burger with Port and Stilton, Sweet and Savory Brisket, and Parmesan Fondue. All the recipes are made from the same “umami pantry” ably explicated in the front of the book.