Name: Food Molecular Microbiology (en Inglés)
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Author: Paramithiotis, Spiros ; Patra, Jayanta Kumar
ISBN: 9781138088085

portada Food Molecular Microbiology (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

CRC Press

Autor

Paramithiotis, Spiros ; Patra, Jayanta Kumar

Año

2019

Idioma

Inglés

N° páginas

262

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781138088085

N° edición

Categorías

Biología molecular
Microbiología (no médica)

Food Molecular Microbiology (en Inglés)

Paramithiotis, Spiros ; Patra, Jayanta Kumar (Autor) · CRC Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Food Molecular Microbiology (en Inglés)"

With the advances in the field of molecular biology, new tools make it possible to conduct in-depth studies in food microbial communities from a molecular perspective. Information from genomic, transcriptomic, proteomic and metabolomic studies can be integrated through bioinformatic applications, thereby improving our understanding of the interactions between biotic and abiotic factors and concomitantly the physiology of starter cultures, spoilage and pathogenic microbiota. Improvements in the speed, accuracy and reliability of food quality and safety assessment have made the foundation stronger for future developments including the exploitation of gene networks and applications of nanotechnology and systems biology.This book reviews all these developments, provides an integrated view of the subject and helps in identifying areas of future development.