Name: Fruit and Vegetable Storage: Hypobaric, Hyperbaric and Controlled Atmosphere (en Inglés)
Price: 59.63 USD
Availability: InStock
Author: Thompson, Anthony Keith
ISBN: 9783319235905

portada Fruit and Vegetable Storage: Hypobaric, Hyperbaric and Controlled Atmosphere (en Inglés)

Fruit and Vegetable Storage: Hypobaric, Hyperbaric and Controlled Atmosphere (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Anthony Keith Thompson

Editorial

Springer

Idioma

Inglés

N° páginas

126

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.4 x 15.6 x 0.8 cm

Peso

0.21 kg.

ISBN13

9783319235905

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas
Agricultura y explotaciones agropecuarias

Fruit and Vegetable Storage: Hypobaric, Hyperbaric and Controlled Atmosphere (en Inglés)

Anthony Keith Thompson (Autor) · Springer · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Fruit and Vegetable Storage: Hypobaric, Hyperbaric and Controlled Atmosphere (en Inglés)"

This Brief reviews the effects of increasing and reducing atmospheric pressure on the postharvest life of fruit and vegetables. The text covers the common methods and technologies used and evaluates the history and benefits of hypobaric and hyperbaric storage. Both of these techniques have the potential to address quantitative and qualitative challenges in the postharvest sector of the fresh fruit and vegetables industry. Hypobaric and Hyperbaric Storage of Fruit and Vegetables reports on the effects of storage on over 45 types of fruit and vegetables, as well as on whole plants and cut flowers. As consumer demand for high quality product increases, proper postharvest storage will continue to gain in importance. The environmental conditions used in storage have a vital influence on the quality, safety and health benefits of fruit and vegetables.