Name: Larousse Gastronomique en Español
Price: 343.77 USD
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Larousse Editorial
ISBN: 9788416368433

portada Larousse Gastronomique en Español

Formato

Libro Físico

Autor

Imma Estany

Editorial

Larousse

Colección

Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía

Año

2015

Idioma

Español

N° páginas

1280

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9788416368433

Editado en

España

N° edición

Categorías

Obras de consulta
Cocina general y recetas

Larousse Gastronomique en Español

Imma Estany (Autor) · Larousse · Tapa Dura

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Reseña del libro "Larousse Gastronomique en Español"

Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné.La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 2 estrellas de la Guía Michelin además de ser considerado el tercer mejor restaurante del mundo.La obra contiene más de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocasEncuadernación: CartonéColección: Gastronomía de consumo de determinados alimentos.Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc)Libro ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones "paso a paso", procedimientos, etc.Dirigido a cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad.