Name: Lipid-Based Nanostructures for Food Encapsulation Purposes (Nanoencapsulation in the Food Industry) (en Inglés)
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ISBN: 9780128156735

portada Lipid-Based Nanostructures for Food Encapsulation Purposes (Nanoencapsulation in the Food Industry) (en Inglés)

Lipid-Based Nanostructures for Food Encapsulation Purposes (Nanoencapsulation in the Food Industry) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Academic Press

Año

2019

Idioma

Inglés

N° páginas

564

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9780128156735

N° edición

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas

Lipid-Based Nanostructures for Food Encapsulation Purposes (Nanoencapsulation in the Food Industry) (en Inglés)

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Lipid-Based Nanostructures for Food Encapsulation Purposes, Volume Two in the Nanoencapsulation in the Food Industry series, reviews recent studies on the formulation and evaluation of different categories of lipid-based nano-carriers and discusses how lipid nanoencapsulation is a feasible technology for the food industry. This book covers nano-emulsions, nano-liposomes, nanostructured lipid carriers and surfactant nanoparticles. Authored by a team of global experts in the fields of nano and microencapsulation of food, nutraceutical and pharmaceutical ingredients, this title is of great value to those engaged in the various fields of nanoencapsulation.Provides recent studies on the formulation and evaluation of different categories of lipid-based nanocarriersDiscusses how technology of lipid nanoencapsulation can be used in industriesSummarizes the practical application of nanostructures from lipid formulations, such as nanoemulsions, nanoliposomes and nanostructured lipid carriers

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