Name: My Bombay Kitchen: Traditional and Modern Parsi Home Cooking (en Inglés)
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Author: Niloufer Ichaporia King

portada My Bombay Kitchen: Traditional and Modern Parsi Home Cooking (en Inglés)

My Bombay Kitchen: Traditional and Modern Parsi Home Cooking (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Niloufer Ichaporia King

Prefacio de

Alice Waters

Editorial

University Of California Press

Idioma

Inglés

N° páginas

338

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23.5x19.3x3 cm

Peso

0.85 kg.

ISBN

0520249607

ISBN13

9780520249608

Categorías

Asia meridional (subcontinente indio)
Historia social y cultural
Cocinas nacional y regional

My Bombay Kitchen: Traditional and Modern Parsi Home Cooking (en Inglés)

Niloufer Ichaporia King (Autor) · Alice Waters (Prefacio de) · University Of California Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "My Bombay Kitchen: Traditional and Modern Parsi Home Cooking (en Inglés)"

Chef Samin Nosrat's Top Ten Favorite Books for Vulture Winner, 2008 James Beard Foundation Book Award in Asian Cooking The Persians of antiquity were renowned for their lavish cuisine and their never-ceasing fascination with the exotic. These traits still find expression in the cooking of India's rapidly dwindling Parsi population--descendants of Zoroastrians who fled Persia after the Sassanian empire fell to the invading Arabs. The first book published in the United States on Parsi food written by a Parsi, this beautiful volume includes 165 recipes and makes one of India's most remarkable regional cuisines accessible to Westerners. In an intimate narrative rich with personal experience, the author leads readers into a world of new ideas, tastes, ingredients, and techniques, with a range of easy and seductive menus that will reassure neophytes and challenge explorers.