portada Packaging for Food Preservation (en Inglés)

Packaging for Food Preservation (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Amalia Conte

Editorial

Springer

Idioma

Inglés

N° páginas

193

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23.4x15.7x1.8 cm

Peso

0.54 kg.

ISBN13

9781461476832

N° edición

2013th

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas
Cocina / comidas y bebidas, etc.

Packaging for Food Preservation (en Inglés)

Amalia Conte (Autor) · Springer · Tapa Dura

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Reseña del libro "Packaging for Food Preservation (en Inglés)"

The book will be focused on the three most important aspects of food packaging: Modeling, Materials and Packaging Strategies. The modeling section will provide a complete overview of mass transport phenomena in polymers intended for food packaging applications. The materials section will cover the most interesting problem-solving solutions in the field of food packaging, i.e., low environmental impact active films with antimicrobial activity. Lastly, the packaging section will provide an overview of the most recent approaches used to prolong the shelf life of several food products.