Name: Public House and Beverage Management (en Inglés)
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Author: Flynn, Michael
ISBN: 9781138432789

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portada Public House and Beverage Management (en Inglés)

Public House and Beverage Management (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Michael Flynn

Editorial

Routledge

Idioma

Inglés

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781138432789

Categorías

Industrias de la hostelería, el deporte, el ocio y el turismo

Public House and Beverage Management (en Inglés)

Michael Flynn (Autor) · Routledge · Tapa Dura

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Reseña del libro "Public House and Beverage Management (en Inglés)"

Public House & Beverage Management' provides students with a practical guide to the management aspects of the licensed trade industry. 'Public House & Beverage Management' introduces students to: Key players Variations in service offer Types of management arrangement (managed, leased, tenanted, franchise, freehouse) Customers and segments Labour markets and employees Key elements in the business units Retailing skills.The combined experiences of the authors are reflected in the text, as between them they have a vast range of experience as: publican, hotelier, chef and sommelier. Enhanced by this is their teaching and research covering food service, cellar management, marketing and wines and spirit education.