Name: quality assurance in tropical fruit processing (en Inglés)
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Author: Askar, Ahmed ; Treptow, Hans
ISBN: 9783642776892

portada quality assurance in tropical fruit processing (en Inglés)

quality assurance in tropical fruit processing (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Ahmed Askar

Hans Treptow

Editorial

Springer

Año

2011

Idioma

Inglés

N° páginas

238

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.4x15.6x1.4 cm

Peso

0.36 kg.

ISBN

3642776892

ISBN13

9783642776892

Categorías

Química
Tecnología de los alimentos y las bebidas
Árboles, flores silvestres y plantas: interés general

quality assurance in tropical fruit processing (en Inglés)

Ahmed Askar (Autor) · Hans Treptow (Autor) · Springer · Tapa Blanda

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Reseña del libro "quality assurance in tropical fruit processing (en Inglés)"

Growth of microorganisms and chemical reactions are often detrimental to both raw materials and products in the processing of fruits in tropical or subtropical climates. This book presents classical and modern methods of analysis and quality control in the processing of tropical fruits. Special attention is given to economic and rapid methods which are especially suitable in tropical climates and which, in most cases, can be carried out easily.