Name: Tecnicas Elementales Servicio Pcpi 12
Price: 27.90 USD
Availability: InStock
Author: Rogelio Guerrero Lujan
ISBN: 9788497328692

portada Tecnicas Elementales Servicio Pcpi 12

Formato

Libro Físico

Autor

Rogelio Guerrero Luján

Editorial

Paraninfo

Año

2012

Idioma

Español

N° páginas

166

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN

8497328698

ISBN13

9788497328692

N° edición

Categorías

Actividades de hostelería y restauración

Tecnicas Elementales Servicio Pcpi 12

Rogelio Guerrero Luján (Autor) · Paraninfo · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Tecnicas Elementales Servicio Pcpi 12"

El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Auxiliar de Servicios en Restauración; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para el perfil de Auxiliar o Ayudante de Servicios en Restauración. Este libro desarrolla los contenidos del módulo de Técnicas Elementales de Servicio.La obra cubre todo lo relativo a la actividad de la restauración en restaurantes. En ella se explica la ubicación y la categoría de los restaurantes y sus departamentos, además del mobiliario, la maquinaria, el menaje y el material; se incluyen los contenidos necesarios para que el alumno sea capaz de preparar, montar, limpiar, repasar y poner a punto todo el utillaje y el material a fin de poder realizar un buen servicio; se ocupa de las nociones básicas y necesarias relativas a la realización de pequeños servicios de menú o carta, además de la consecución de actividades de apoyo para servicios de mayor categoría; por último, cubre los contenidos necesarios para aprender a desarrollar correctamente las tareas de postservicio de recogida y limpieza del material, las máquinas y los muebles empleados, aparte del montaje y la preparación de servicios posteriores.