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portada Voraz
Formato
Libro Físico
Editorial
Autor
Colección
Ensayo
Año
2020
Idioma
Español
N° páginas
256
Encuadernación
Tapa Blanda
Dimensiones
23x14.5 cm
ISBN13
9788408222538
Editado en
España
Categorías

Voraz

Jeff Gordinier (Autor) · Planeta Gastro · Tapa Blanda

Voraz - Jeff Gordinier

5 estrellas - de un total de 5 estrellas 2 opiniones
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Reseña del libro "Voraz"

Voraz es un libro que habla de hambre, no solo de comida, sino de riesgo, de reinvención, de revolución creativa, de conexión. En un momento en que se sentía estancado en su vida, el escritor Jeff Gordinier tuvo un encuentro crucial con el chef danés René Redzepi, cuyo restaurante Noma había sido reconocido como el mejor restaurante del mundo. Redzepi, curioso y perfeccionista, se encontraba en plena forma profesional pero soñaba con acabar con todo, cerrar su restaurante y salir en busca de nuevos horizontes, nuevos sabores, nuevas recetas. Esta es la historia de los cuatro años que siguieron a todo esto, años de aventuras culinarias por el mundo, en los que Gordinier trotó tras los pasos de Redzepi. En la selva de la península de Yucatán, Redzepi y sus colegas se internaron en los caminos en busca de los secretos de la salsa de mole y del taco perfecto. En la idílica ciudad de Sídney, en las playas bañadas por el oleaje, buscaron oruga de mar y apio salvaje. En un barco que navegó por el círculo polar ártico, un pescador solitario los guió hacia lo que quizás sea la reserva secreta de los mejores erizos de mar del mundo. Y de regreso a Copenhague, la apacible ciudad de los canales donde Redzepi emprendió esta aventura, el chef proyectó revivir su restaurante en un lugar sorprendente: un solar cubierto de basura. Un libro de memorias, un diario de viaje, el retrato de un chef y la crónica del momento en el que la cocina aventurera se convirtió en la forma de arte más interesante y revolucionaria.

Opiniones del libro

Luis Carlos Perdomo Londoño Miércoles 26 de Agosto, 2020
Compra Verificada

Un libro increíble!

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 Nicol Cisternas Lunes 11 de Noviembre, 2024

Maravilloso libro, un viaje de emociones. Especial para cocineros que buscan respuestas, cuál es el siguiente paso? Qué se viene ahora? El libro logra que cuestiones tu vida y estés dispuesto a vivir nuevas aventuras, cada día es una nueva oportunidad y puedes volver a comenzar todas la veces que sea necesario. Hasta los grandes pueden caer pero siempre hay que seguir y tener un nuevo plan.

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