Name: Yeast: Industrial Applications (en Inglés)
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Availability: InStock
Author: Morata, Antonio ; Loira, Iris

portada Yeast: Industrial Applications (en Inglés)

Yeast: Industrial Applications (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

Intechopen

Autor

Morata, Antonio ; Loira, Iris

Idioma

Inglés

N° páginas

300

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24.4x17x1.8 cm

Peso

0.68 kg.

ISBN13

9789535135999

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas

Yeast: Industrial Applications (en Inglés)

Morata, Antonio ; Loira, Iris (Autor) · Intechopen · Tapa Dura

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Reseña del libro "Yeast: Industrial Applications (en Inglés)"

Yeast - Industrial Applications is a book that covers applications and utilities of yeasts in food, chemical, energy, and environmental industries collected in 12 chapters. The use of yeasts in the production of metabolites, enzymatic applications, fermented foods, microorganism controls, bioethanol production, and bioremediation of contaminated environments is covered showing results, methodologies, and processes and describing the specific role of yeasts in them. The traditional yeast Saccharomyces cerevisiae is complemented in many applications with the use of less known non-Saccharomyces yeasts that now are being used extensively in industry. This book compiles the experience and know-how of researchers and professors from international universities and research centers.