Name: Beverage Quality and Safety (en Inglés)
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Author: Foster, Tammy ; Vasavada, Purnendu C.

portada Beverage Quality and Safety (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

CRC Press

Autor

Foster, Tammy ; Vasavada, Purnendu C.

Año

2003

Idioma

Inglés

N° páginas

246

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

24.2x16.3x1.9 cm

Peso

0.51 kg.

ISBN

1587160110

ISBN13

9781587160110

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas
Control de calidad industrial

Beverage Quality and Safety (en Inglés)

Foster, Tammy ; Vasavada, Purnendu C. (Autor) · CRC Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Beverage Quality and Safety (en Inglés)"

Based on an IFT short course, Beverage Quality and Safety offers information on the latest beverage industry trends related to products, processing, and packaging technologies - including new generation nutraceutical beverages. It also covers important regulatory issues, including federal regulations on HACCP. Among the topical issues it addresses are organic juice processing, active packaging, the microbiology of fruit juices and beverages, alternative processing technologies to control spoilage, and cleaning and sanitation of beverage plants.