Name: Culinary Creation (en Inglés)
Price: 216.43 USD
Availability: InStock
Author: Morgan, James
ISBN: 9781138432819

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Formato

Libro Físico

Autor

James Morgan

Editorial

Routledge

Idioma

Inglés

N° páginas

392

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781138432819

Categorías

Industrias de la hostelería, el deporte, el ocio y el turismo
Cocinas nacional y regional
Guías de viaje: ecoturismo, turismo «verde»

Culinary Creation (en Inglés)

James Morgan (Autor) · Routledge · Tapa Dura

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Reseña del libro "Culinary Creation (en Inglés)"

The book seeks not to present a detailed history and discussion, but instead is intended to provide the student with an appreciation of the idea that all cuisines of the world have something unique to offer to a menu. The author strongly believes that foods of other nations (and even other areas of the United States) are too often given short shrift by culture-bound students and chefs, and that every attempt should be made to open their minds to the unlimited possibilities available. The wordfoodism is introduced to refer to biases against foods outside your culture.