Name: Food Process Design and Evaluation (en Inglés)
Price: 216.43 USD
Availability: InStock
Author: Singh, Rakesh K.
ISBN: 9781566762304

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portada Food Process Design and Evaluation (en Inglés)

Food Process Design and Evaluation (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Editorial

CRC Press

Autor

Singh, Rakesh K.

Año

1995

Idioma

Inglés

N° páginas

268

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

23.2 x 15.2 x 1.8 cm

Peso

0.44 kg.

ISBN

1566762308

ISBN13

9781566762304

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas
Dietas y régimen alimenticio, nutrición
Cocina: conservación y congelación de alimentos

Food Process Design and Evaluation (en Inglés)

Singh, Rakesh K. (Autor) · CRC Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Food Process Design and Evaluation (en Inglés)"

This new book provides detailed illustrated reports on important recent advances in processing of foods including separation, mixing, preservation, and extrusion. The authors are specialists in food processing from North America and Europe. The reports were originally presented at the Conference of Food Engineering sponsored by the American Institute of Chemical Engineers in 1992 and 1993; they were selected, rewritten and updated for this book.