portada Food Protection Technology (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Charles W. Felix

Editorial

CRC Press

Idioma

Inglés

N° páginas

438

Encuadernación

Tapa Dura

ISBN13

9781315892979

N° edición

Categorías

Dietética y nutrición
Tecnología de los alimentos y las bebidas
Dietas y régimen alimenticio, nutrición

Food Protection Technology (en Inglés)

Charles W. Felix (Autor) · CRC Press · Tapa Dura

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Reseña del libro "Food Protection Technology (en Inglés)"

A reference text for US federal, state, and local environmental health officials concerned with food safety and for their US food industry counterparts presents the proceedings of the 1986 Conference for Food Protection. The text includes 36 technical papers grouped among 6 specific areasof food safety, viz.: toxicology; microbiology; good manufacturing practice regulations and guidelines, including quality control and quality assurance concepts; consumer education on food and nutrition; and the processing and packaging of new foods and new processing technologies (e.g.: genetic engineering, food-packaging interactions, irradiation processing, aseptic packaging, biotechnology). Specific recommendations by committees representing each of these 6 areas are included