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Gestión del Autocontrol en la Industria Agroalimentaria
Isabel Escriche Roberto
(Autor)
·
Eva Doménech Antich
(Autor)
·
Universitat Politècnica De València
· Tapa Blanda
Gestión del Autocontrol en la Industria Agroalimentaria - Isabel Escriche Roberto,Eva Domenech Antich
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Reseña del libro "Gestión del Autocontrol en la Industria Agroalimentaria"
La actual industria agroalimentaria se enfrenta a nuevos retos de competitividad, exigencia de calidad y especialmente de seguridad, acrecentado todo ello por los recientes escándalos alimentarios. La gestión es el arma más poderosa para consolidar y mejorar la organización de la empresa, ya que la hace más eficiente en la utilización adecuada de sus propios recursos, más atractiva para sus clientes y más segura e importante para sus trabajadores. El presente libro tiene por objeto aportar una visión global del marco institucional, relacionado con el autocontrol en la industria de alimentos, a través del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, así como de los de los pasos necesarios para llevarlo a cabo. Todo ello con la finalidad de gestionar la inocuidad de los productos, garantizar el autocontrol y promover la mejora continúa en la industria agroalimentaria.
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Todos los libros de nuestro catálogo son Originales.
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El libro está escrito en Español.
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La encuadernación de esta edición es Tapa Blanda.
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