Name: Herstellung von fettreduzierten Brühwursterzeugnissen: Technologische und qualitative Auswirkungen von Fettaustauschstoffen auf Proteinbasis und Transglutaminase
Price: 148.92 USD
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Author: Kevin Schmeelke
ISBN: 9783838124681

portada Herstellung von fettreduzierten Brühwursterzeugnissen: Technologische und qualitative Auswirkungen von Fettaustauschstoffen auf Proteinbasis und Transglutaminase

Formato

Libro Físico

Editorial

Südwestdeutscher Verlag Für Hochschulschriften Ag Co. Kg

Autor

Kevin Schmeelke

Encuadernación

Tapa Blanda

ISBN13

9783838124681

Herstellung von fettreduzierten Brühwursterzeugnissen: Technologische und qualitative Auswirkungen von Fettaustauschstoffen auf Proteinbasis und Transglutaminase

Kevin Schmeelke (Autor) · Südwestdeutscher Verlag Für Hochschulschriften Ag Co. Kg · Tapa Blanda

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