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Immigrati nell'industria della ristorazione italiana (en Italiano)
Martina Vignoli
(Autor)
·
Edizioni Sapienza
· Tapa Blanda
Immigrati nell'industria della ristorazione italiana (en Italiano) - Vignoli, Martina
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Reseña del libro "Immigrati nell'industria della ristorazione italiana (en Italiano)"
I ristoranti italiani hanno invaso Parigi. Oltre alle piccole imprese a conduzione familiare (di immigrati o di origine italiana), ci sono numerose catene di ristoranti italiani specializzati gestiti da imprenditori non italiani. Questo settore è sempre più di moda e sta diventando un ambiente privilegiato per l'integrazione professionale dei giovani immigrati italiani. Questa ricerca mira a indagare le relazioni interetniche all'interno degli stabilimenti e le gerarchie etniche che vi si creano.
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El libro está escrito en Italiano.
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