Name: microbial food safety (en Inglés)
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Author: Oyarzabal, Omar A. ; Backert, Steffen
ISBN: 9781461411765

portada microbial food safety (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Ilustrado por

Omar A. Oyarzabal

Steffen Backert

Editorial

Springer

Autor

Oyarzabal, Omar A. ; Backert, Steffen

Idioma

Inglés

N° páginas

262

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

25.7x18.3x2.3 cm

Peso

0.66 kg.

ISBN

1461411769

ISBN13

9781461411765

Categorías

Biotecnología
Tecnología de los alimentos y las bebidas
Agricultura y explotaciones agropecuarias

microbial food safety (en Inglés)

Omar A. Oyarzabal (Ilustrado por) · Steffen Backert (Ilustrado por) · Springer · Tapa Dura

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Reseña del libro "microbial food safety (en Inglés)"

In this book, some of the most qualified scientists review different food safety topics, ranging from emerging and reemerging foodborne pathogens, food regulations in the USA, food risk analysis and the most important foodborne pathogens based on food commodities. This book provides the reader with the necessary knowledge to understand some of the complexities of food safety. However, anybody with basic knowledge in microbiology will find in this book additional information related to a variety of food safety topics.