Name: Natural Food Colorants: Science and Technology: 14 (Ift Basic Symposium) (en Inglés)
Price: 116.64 USD
Availability: InStock
Author: Lauro, Gabriel J. ; Francis, Jack
ISBN: 9780367398231

portada Natural Food Colorants: Science and Technology: 14 (Ift Basic Symposium) (en Inglés)

Natural Food Colorants: Science and Technology: 14 (Ift Basic Symposium) (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

Gabriel J. Lauro

Jack Francis

Editorial

CRC Press

Año

2019

Idioma

Inglés

N° páginas

344

Encuadernación

Tapa Blanda

Dimensiones

23.1 x 15.5 x 1.8 cm

Peso

0.18 kg.

ISBN13

9780367398231

N° edición

Categorías

Tecnología de los alimentos y las bebidas
Dietas y régimen alimenticio, nutrición
Cocina: conservación y congelación de alimentos

Natural Food Colorants: Science and Technology: 14 (Ift Basic Symposium) (en Inglés)

Gabriel J. Lauro (Autor) · Jack Francis (Autor) · CRC Press · Tapa Blanda

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Reseña del libro "Natural Food Colorants: Science and Technology: 14 (Ift Basic Symposium) (en Inglés)"

This work focuses on the preparation, structure, chemistry, functional properties, stability, handling and applications of naturally-derived colorants approved for use in food products in the USA, Europe and Asia. It presents studies that investigate whether natural colorants reduce risk of heart disease, specific types of cancer, and other conditions.