Pa (Edicio Actualitzada) (en Catalán) - Xavier Barriga

Com trobem a faltar aquell gust inconfusible del pa acabat defer! Doncs pot ser ja és hora que recuperem un dels nostres alimentsbàsics -un ingredient que no pot faltar en cap dieta equilibrada- itornem a gaudir d'un gust i unes aromes ben entranyables, que ens fanretrobar el caliu de casa.

Xavier Barriga ens porta laversió actualitzada de Pa, amb cinc noves i originals receptesa base de nous cereals com l'espelta, el blat sarraí o laquinoa.

Xavier Barriga, mestre pastisser respectuós amb latradició i alhora innovador, ens proposa que retornem a l'elaboracióartesanal del pa a casa, amb una col·lecció de receptes explicades iil·lustrades pas a pas, a l'abast de tothom. Des de pans rústics,panades, pans integrals, amb fruita seca o llavors, fins a pansd'altres països, pans dolços o les peces clàssiques de la brioixeria,en aquest llibre trobareu tot allò que cal saber per elaborar un pa sa i de qualitat, un pa que té gust de pa, el gust de sempre.

Tot explicat amb un llenguatge clar, il·lustrat amb esclaridores imatgespas a pas, i amb solucions practiques i efectives als principalsproblemes que poden sorgir en qualsevol de les fases d'elaboració delpa. A més, el llibre dedica un capítol especial als celíacs i a altres intoleràncies.

Seguint les senzilles instruccions d'aquest llibre obtindràs un pa bo, apetitós i sobretot sa, molt sa.