Name: The Wok: Recipes and Techniques (en Inglés)
Price: 54.62 USD
Availability: InStock
Author: López-Alt, J. Kenji
ISBN: 9780393541212

portada The Wok: Recipes and Techniques (en Inglés)

The Wok: Recipes and Techniques (en Inglés)

Formato

Libro Físico

Autor

J. Kenji López-Alt

Editorial

W. W. Norton & Company

Año

2022

Idioma

Inglés

N° páginas

672

Encuadernación

Tapa Dura

Dimensiones

27.4 x 22.4 x 3.3 cm

Peso

2.11 kg.

ISBN13

9780393541212

Categorías

China
Cocinas nacional y regional
Cocina con aparatos y recipientes específicos

The Wok: Recipes and Techniques (en Inglés)

J. Kenji López-Alt (Autor) · W. W. Norton & Company · Tapa Dura

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Reseña del libro "The Wok: Recipes and Techniques (en Inglés)"

J. Kenji López-Alt's debut cookbook, The Food Lab, revolutionized home cooking, selling more than half a million copies with its science-based approach to everyday foods. And for fast, fresh cooking for his family, there's one pan López-Alt reaches for more than any other: the wok.Whether stir-frying, deep frying, steaming, simmering, or braising, the wok is the most versatile pan in the kitchen. Once you master the basics--the mechanics of a stir-fry, and how to get smoky wok hei at home--you're ready to cook home-style and restaurant-style dishes from across Asia and the United States, including Kung Pao Chicken, Pad Thai, and San Francisco-Style Garlic Noodles. López-Alt also breaks down the science behind beloved Beef Chow Fun, fried rice, dumplings, tempura vegetables or seafood, and dashi-simmered dishes.Featuring more than 200 recipes--including simple no-cook sides--explanations of knife skills and how to stock a pantry, and more than 1,000 color photographs, The Wok provides endless ideas for brightening up dinner.